Au Thai Celadon, le bœuf au citron vert exprime l’équilibre subtil de la gastronomie thaïlandaise. Une viande tendre, relevée de jus de citron vert frais, d’herbes aromatiques et d’épices délicates, pour un résultat à la fois léger et élégant.

Plat emblématique inspiré de la tradition thaïlandaise, le Bœuf Nam Tok associe fines tranches de bœuf, citron vert, poudre de riz grillé et herbes fraîches. Une composition aromatique et raffinée.

Mariné à la citronnelle et aux aromates thaïlandais, ce poulet offre un contraste parfait entre croustillant et tendreté, dans une interprétation élégante des saveurs traditionnelles.

Plat signature distinctif, les scampis sont nappés d’un curry vert crémeux et délicatement épicé. Des raisins verts frais apportent une touche de douceur, tandis que la noix de coco grillée ajoute texture et chaleur.

Asperges vertes sautées au wok avec scampis et pâte de piment grillé maison (Nam Prik Pao)

Un plat de saison très attendu au Thai Celadon à Luxembourg-Ville, célébrant l’arrivée éphémère des asperges fraîches de printemps. Les asperges vertes tendres sont rapidement sautées afin de préserver leur croquant et leur douceur naturelle, puis associées à de savoureux scampis. Le tout est sublimé par notre pâte de piment grillé maison (Nam Prik Pao), qui apporte de délicates notes fumées et une chaleur subtile, mettant en valeur les saveurs vibrantes des légumes et des fruits de mer. Disponible uniquement pendant la saison des asperges, en avril et mai.

Salade de haricots verts avec pâte de piment grillé maison (Nam Prik Pao)

Une interprétation estivale vibrante d’un grand classique thaïlandais au Thai Celadon à Luxembourg-Ville. Inspiré du traditionnel Yum Tua Puu (salade de haricots ailés), ce plat de saison met en valeur des haricots verts locaux croquants, mélangés à du lait de coco parfumé et à notre pâte de piment grillé maison (Nam Prik Pao). Agrémentée de noix de cajou grillées pour plus de texture et de chaleur, cette salade offre un équilibre délicat entre fraîcheur, légère note épicée et richesse gourmande. Légère, parfumée et rafraîchissante — une parfaite expression des saveurs thaïlandaises en été.

Recette  du Nord de la Thaïlande composée de tomates, porc et légumes frais

Une spécialité appréciée du nord de la Thaïlande, le Nam Prik Ong est une préparation douce mais extrêmement savoureuse. Le porc haché est mijoté lentement avec de l’ail et de petites tomates, créant une sauce onctueuse et parfumée aux saveurs équilibrées. Servi avec un assortiment coloré de légumes frais de saison — notamment endive croquante, gombo vert, courgette et concombre — ce plat offre un contraste délicieux entre la fraîcheur croquante et la chaleureuse préparation. Simple, convivial et irrésistiblement gourmand.